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手作義大利麵聖經 - 法國食譜天王從麵團開始，教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵
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跟著本書，你也能做出經典風味的40道義大利麵！
本書帶你從製作麵團開始，各式義大利麵的麵條做法，包括有義大利麵、扁麵、寬麵、方麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵、千層麵、義大利麵捲、義大利餃、義大利餛飩、義式麵疙瘩等等，清楚的步驟說明，非常容易吸收及理解。
除了麵條製作，也提供了基本和多變的料理手法，及常見搭配醬料的製作方法，讓你可以利用自製的手工麵條，做出一道又一道令人食指大動的義大利麵。
無論是想為自己的小店設計菜單，或是想在家輕鬆享用，跟著法國食譜天王的烹飪祕方，學習並製作出最正統、美味、多樣風味的義大利麵料理！
譯者介紹
陳惠菁
關心與食物相關的全球議題，樂在以旅人的足跡，去尋訪食物的百般原味：在花蓮吉安黃昏市場，覓得一罐滿溢檸檬香的馬告。在秋天的清州，巧遇火鍋與烤物的禮讚。在西西里島濃濃阿拉伯風建築的石板巷弄中，嗅聞到凝聚日光香氣的番茄乾。
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手工麵團
風味麵團
麵條切法和乾燥步驟
義大利麵
香炒牛肉義大利麵
蝦夷蔥醬燒明蝦義大利麵
扁麵
芥末籽扁麵佐香煎牛肉
巴西利扁麵佐香煎雞肉
墨魚汁扁麵佐魷魚
蛤蜊扁麵
寬麵&寬扁麵
抹茶寬麵佐薑泥海蜇蝦
秀珍菇鴨胸寬麵
茴香烏魚子番紅花寬麵
罌粟寬麵佐黑胡椒醬佩克里諾乳酪&直布羅陀肉腸
小牛肉櫛瓜薑黃寬扁麵
方麵&寬帶麵
鳥蛤方麵
粉紅寬帶麵佐沙嗲大蝦
貓耳朵麵&蝴蝶麵
番紅花蝴蝶麵佐鼠尾草里肌肉片
香草雞蛋貓耳朵麵沙拉
千層麵
帕瑪森乾酪千層麵
番紅花千層麵佐檸檬百里香貝殼海鮮
義大利麵捲
馬加利義大利麵捲
莙薘菜山羊乳酪義大利麵捲
義大利餃
紅甜椒鯷魚餡義大利餃
煙燻香腸義大利餃佐蘋果酒醬
豌豆薄荷餡義大利餃
燉牛尾餡義大利餃
龍蝦餡薑黃巨無霸餃佐香菜椰奶醬
海蜇蝦捲豬脂薄片餡芝麻餃佐羅勒油醬
義大利餛飩
煙燻鮭魚餡墨魚餛飩佐橄欖醬
瑞可達乳酪火腿餡餛飩佐核桃醬
錢袋餃
山羊乳酪松子羅勒錢袋餃
義式麵疙瘩
帕瑪森乾酪焗烤麵疙瘩
焗烤麵
焗烤番紅花通心粉
笑牛牌乳酪焗烤貝殼麵
義大利燉麵
燉特飛麵佐香脆火腿
番茄醬
大貝殼麵鑲香草小牛肉餡
拿坡里麵疙瘩
香辣茄醬筆管麵
辣味培根蕃茄吸管麵
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商品訊息描述:
內容簡介
從製作麵團到漂亮盛盤上桌，超乎想像的簡單！
跟著本書，你也能做出經典風味的40道義大利麵！
本書帶你從製作麵團開始，各式義大利麵的麵條做法，包括有義大利麵、扁麵、寬麵、方麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵、千層麵、義大利麵捲、義大利餃、義大利餛飩、義式麵疙瘩等等，清楚的步驟說明，非常容易吸收及理解。
除了麵條製作，也提供了基本和多變的料理手法，及常見搭配醬料的製作方法，讓你可以利用自製的手工麵條，做出一道又一道令人食指大動的義大利麵。
無論是想為自己的小店設計菜單，或是想在家輕鬆享用，跟著法國食譜天王的烹飪祕方，學習並製作出最正統、美味、多樣風味的義大利麵料理！
作者簡介
譯者介紹
陳惠菁
關心與食物相關的全球議題，樂在以旅人的足跡，去尋訪食物的百般原味：在花蓮吉安黃昏市場，覓得一罐滿溢檸檬香的馬告。在秋天的清州，巧遇火鍋與烤物的禮讚。在西西里島濃濃阿拉伯風建築的石板巷弄中，嗅聞到凝聚日光香氣的番茄乾。
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目錄
手工麵團
風味麵團
麵條切法和乾燥步驟
義大利麵
香炒牛肉義大利麵
蝦夷蔥醬燒明蝦義大利麵
扁麵
芥末籽扁麵佐香煎牛肉
巴西利扁麵佐香煎雞肉
墨魚汁扁麵佐魷魚
蛤蜊扁麵
寬麵&寬扁麵
抹茶寬麵佐薑泥海蜇蝦
秀珍菇鴨胸寬麵
茴香烏魚子番紅花寬麵
罌粟寬麵佐黑胡椒醬佩克里諾乳酪&直布羅陀肉腸
小牛肉櫛瓜薑黃寬扁麵
方麵&寬帶麵
鳥蛤方麵
粉紅寬帶麵佐沙嗲大蝦
貓耳朵麵&蝴蝶麵
番紅花蝴蝶麵佐鼠尾草里肌肉片
香草雞蛋貓耳朵麵沙拉
千層麵
帕瑪森乾酪千層麵
番紅花千層麵佐檸檬百里香貝殼海鮮
義大利麵捲
馬加利義大利麵捲
莙薘菜山羊乳酪義大利麵捲
義大利餃
紅甜椒鯷魚餡義大利餃
煙燻香腸義大利餃佐蘋果酒醬
豌豆薄荷餡義大利餃
燉牛尾餡義大利餃
龍蝦餡薑黃巨無霸餃佐香菜椰奶醬
海蜇蝦捲豬脂薄片餡芝麻餃佐羅勒油醬
義大利餛飩
煙燻鮭魚餡墨魚餛飩佐橄欖醬
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錢袋餃
山羊乳酪松子羅勒錢袋餃
義式麵疙瘩
帕瑪森乾酪焗烤麵疙瘩
焗烤麵
焗烤番紅花通心粉
笑牛牌乳酪焗烤貝殼麵
義大利燉麵
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內容來自YAHOO新聞
基北快捷公車2088線通車 基隆往來市府站35分可到
鼓勵往來基隆台北的民眾不要自己開車，「基隆市快捷公車國道客運2088路線」今天舉行通車典禮，台北市長柯文哲和基隆市長林右昌一起出席典禮，都表示這條路線可以讓民眾只花約35到40分鐘，就可抵達台北市，省時省錢，而尖峰時段約5到10分鐘就有一班車，將大大提高基隆台北往來的運輸效率。（李書璇報導）
國道客運2088線基北快捷公車20號舉行通車典禮，基隆市長林右昌和台北市長柯文哲一起到場主持；柯文哲感謝林右昌的行動力促成快捷公車，讓基隆的乘客可以透過國道客運馬上到市府轉運站搭乘板南線或公車轉乘，並強調這就是北市府正在推行的交通新概念，不是所有車輛都要到臺北車站，而是透過周邊的轉運站、捷運路網，讓整體運輸量分散、更有效率。
林右昌也表示，2088線基北路線從基隆女中經國道一號到市府轉運站，部分班次從碧砂漁港發車到市府轉運站，每5到20分鐘有一班車；效益非常大；此外更重要的是，這條路線會經過基隆水族館，相信未來水族館完工後，會是首都生活圈的居民到基隆相當重要的路線。
而被問到以前有談到基隆南港捷運線，現在進度為何？柯文哲說，這個議題因為已經不單討論南港到基隆的捷運，而是整個基隆河谷廊帶的交通產業發展，在交通部的運輸研究所有一個研究專案在處理。林右昌也表示，目前整個首都生活圈都有跨政府的討論，這是長期需要努力的目標。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/基北快捷公車2088線通車-基隆往來市府站35分可到-060509980.html
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